Co je dehydratovaný pór a jak se vyrábí?
Dehydratovaný pór je produkt, který se vyrábí odstraněním vody z čerstvé zelené cibule, aby se prodloužilo jejich trvanlivost. Proces zahrnuje řadu jemných procesů, které jsou určeny k zajištění toho, aby si konečný produkt mohl udržet výživu, barvu, chuť a vůni zelené cibule a přitom snadno skladovat a přepravovat. Ve srovnání s čerstvou zelenou cibulkou má dehydratovaný pór mnohem menší velikost a hmotnost, což z něj činí nepostradatelnou surovinu v mnoha polích zpracování potravin a vaření.
Výrobní proces dehydratovaného póru začíná přísným čištěním surovin. Čerstvá zelená cibule se nejprve pečlivě čistí, aby se odstranily půdu, zbytky pesticidů a další nečistoty. Během tohoto procesu se používá čisticí roztok kompatibilní s HACCP k zajištění toho, aby každý krok procesu čištění splňoval požadavky na bezpečnost potravin a hygienu. Systém HACCP zdůrazňuje, že každý krok od zdroje k konečnému produktu je třeba pečlivě kontrolovat, aby se zajistilo, že bezpečnost potravin není kontaminována.
Další přichází prořezávání a řezání zelené cibule. Podle potřeb produktu bude továrna ořezávat zelenou cibuli, odstranit externí nekvalifikované části a odřízne je podle konečného použití. Existují dva způsoby, jak řezat, jeden je řezání nože a druhým je oříznout velikost částic pomocí technologie broušení. Bez ohledu na to, která metoda se používá, je cílem zajistit, aby řezaná zelená cibule měla rovnoměrnou velikost částic a vynikající vzhled. Řezaná zelená cibule bude tepelně zpracována procesem blanšírování. Blanching může pomoci odstranit aktivitu některých enzymů, zachovat přirozenou chuť zelené cibule a zlepšit jejich barvu.
Klíčovým spojením při dehydrataci je sušení. Během dehydratačního procesu se technologie sušení nízké teploty, jako je sušení vzduchu nebo sušení, k zajištění toho, aby byla voda zelené cibule zcela odstraněna při zachování svých živin a přirozené chuti. Sušená zelená cibule může být uložena po dlouhou dobu, není snadné se zhoršovat nebo hniloba a nevyžadují žádné další konzervační látky.
Proč vyžaduje výroba dehydratovaného póreku přísnou kontrolu kvality?
Výroba dehydratovaný pór Vyžaduje přísnou kontrolu kvality, protože pouze prostřednictvím přísného řízení kvality může být zaručena bezpečnost, výživa a chuť konečného produktu. Kontrola kvality prochází každým odkazem od zadávání zakázek na suroviny k výrobnímu procesu a zahrnuje více opatření pro monitorování.
Kontrola kvality začíná výběrem surovin. Pro zajištění kvality zelené cibule provádí Xinghua Jiahe Foods Co., Ltd přísné inspekce zdroje půdy a vody před výsadbou zelené cibule, aby se zajistilo, že v prostředí výsadby nejsou žádné škodlivé zbytky pesticidů a těžké kovy. Během procesu výsadby společnost přísně řídí pesticidy a hnojivy používané k zajištění toho, aby jejich použití splňovalo bezpečnostní standardy, a veškeré použití pesticidů je podrobně zaznamenáno pro snadnou sledovatelnost a řízení. Tato opatření pomáhají snižovat dopad pesticidů a těžkých kovů na konečný produkt.
Po sklizni zelené cibule bude společnost čerstvou zelenou cibuli nezávislé testovací agentuře třetích stran na komplexní zbytky pesticidů a testování těžkých kovů. Toto spojení může zajistit bezpečnost zelené cibule a zajistit, aby neobsahovaly škodlivé látky, které překračují bezpečnostní standardy. Pouze pokud jsou výsledky testu kvalifikovány, mohou zadat výrobní odkaz.
Ve výrobním procesu je třeba přísně ovládat každé spojení od praní, řezání, blanšírování po sušení. V procesu praní se filtrovaná čistá voda používá k zabránění jakéhokoli možného sekundárního znečištění. Při řezání a ořezávání se automatizované zařízení používá k zajištění přesnosti a konzistence řezání. Teplota a čas během procesu blanšíka musí být také přísně kontrolována, aby se zabránilo nadměrnému vytápění, což vede ke ztrátě živin a změnám barev.
Sušení je klíčovým krokem při výrobě dehydratovaného póru a je obzvláště důležité kontrolovat teplotu a čas sušení. Příliš vysoká teplota může způsobit ztrátu aroma a živin zelené cibule, zatímco příliš nízká teplota může vést k neúplnému odstranění vlhkosti, což ovlivňuje období skladování produktu. Během procesu sušení tedy společnost používá pokročilou technologii sušení nízké teploty a monitoruje teplotu a vlhkost v reálném čase v průběhu celého procesu, aby zajistila kvalitu produktu.
Po dokončení produktu je také nutné absolvovat laboratorní testování, včetně fyzikálního, chemického a mikrobiologického testování, aby se zajistilo hygienu a nutriční obsah produktu. Mezi běžné zkušební položky patří vlhkost, obsah popela, kyselost, mikrobiální obsah (jako jsou plísně, koliformní bakterie atd.) A škodlivé látky, jako jsou zbytky pesticidů a obsah těžkých kovů. Tato série testů zajišťuje, že dehydratovaný pór splňuje různé standardy bezpečnosti a kvality potravin.
Jaká je aplikace dehydratovaného póru v oboru a jaká je vyhlídka na trhu?
Jako pohodlná, dlouhodobá a výživná složka potravin se dehydratovaný pór v mnoha průmyslových odvětvích široce používá. Má nejen podobnou chuť a chuť na čerstvou zelenou cibuli, ale také se také stává důležitou surovinou v stravování, zpracování potravin a dalších průmyslových odvětvích kvůli jeho lehkosti a snadným skladovacím vlastnostem po dehydrataci.
V stravovacím průmyslu se dehydratovaný pór široce používá v polévkách, omáčkách, potravinách, zamrzlých potravinách a připravených jídlech. Vzhledem k tomu, že dehydratovaný pór může rychle absorbovat vodu a obnovit svou původní formu během koření a vaření, je široce používán v rychlém občerstvení, stravování a okamžité potravinářské výrobky. Může účinně zlepšit chuť a výživu potravin a zároveň snižovat náklady na skladování a dopravu tradiční zelené cibule.
V oblasti koření a produkce omáčky hraje dehydratovaný pór také důležitou roli. Mnoho omáček, koření a připravených balíčků vaření musí přidat zelenou cibuli, aby se zvýšila jejich chuť. Díky pohodlí a dlouhodobému zachování dehydratovaného póru z něj činí ideální volbu suroviny.
Dehydratovaný pór se také široce používá při výrobě tradičních potravin a zdravých potravin. Mnoho spotřebitelů dává přednost přírodním zdravým potravinám bez aditivů. Dehydratovaný pór se stal populární zdravou složkou, protože si zachovává přirozené složky zelené cibule. Poháněno globálním trendem zdravého stravování, stále více spotřebitelů má tendenci si vybírat přírodní potraviny bohaté na dietní vlákniny, vitamíny a antioxidanty. Jako nízkokalorické, výživné jídlo, tržní poptávka po zelené cibuli stále roste.
Z pohledu globálního trhu, jak se spotřebitelská poptávka po pohodlných, výživných a dlouhodobých konzervovaných potravinách zvyšuje, je tržní potenciál dehydratovaného póru obrovský. Zejména v některých rozvinutých zemích v Evropě, Americe a Asii, se zrychleným tempem života, vykazuje poptávka po dehydratovaném pórech. Dokonce i v rozvojových zemích, protože lidé věnují více pozornosti na zdravé stravování, má dehydratovaný pór, jako pohodlné jídlo, také široké tržní vyhlídky.
